ものづくり産業向けカタログサイト Apérza Catalog （アペルザカタログ）
来たる2019年7月9日から4日間、東京ビッグサイトにおいてアジア最大級の“食の技術の総合展”である『FOOMA JAPAN 2019』が開催される。『食の技術のニッポン力（りょく）。』をテーマに掲げ、食品機械・装置および関連機器に関する最先端テクノロジー、製品、サービスが集結する。
今、業界は変化に直面している。ひとつがHACCP（ハサップ）対応だ。2018年6月に公布された改正食品衛生法を受けて、これまで勘や経験に頼ることも多かった製造工程ごとの危害防止、安全対策をHACCPに基づき、常時管理していくこととなる。そして、人手不足の問題だ。働き方改革の影響もあり、生産性向上や高効率化は重要なテーマだ。今回から新たな展示分野として『エンジニアリング・ロボット・IoT』が新設され、注目のロボット技術や、IoTのつなげる技術などが展示される。
アペルザの本特集では同展の開催に合わせて、FOOMA JAPAN 2019より、出展企業の様々な製品・サービスを紹介する。
名称：FOOMA JAPAN 2019 国際食品工業展
会期：2019年7月9日（火）〜12日（金）
会場：東京ビッグサイト
西展示棟1〜4ホール・アトリウム／南展示棟1〜4ホール
主催：一般社団法人 日本食品機械工業会
入場方法：Webより『クイックパス』登録、発行されるPDFを印刷して持参、
会場設置の専用ホルダーに印刷したクイックパスを挿入し入場。
入場料：Webでの来場事前登録で無料（ http://www.foomajapan.jp/ ）
本特集テーマに関連してアペルザが制作したオリジナルのレポートです。
来たる2019年7月9日から4日間、東京ビッグサイトにおいてアジア最大級の“食の技術の総合展”である『FOOMA JAPAN 2019』が開催される。今回が42回目となる同展は、“変化”に直面している。2018年6月に公布された改正食品衛生法、HACCP(ハサップ)対応の義務化により「食の安全・安心」への関心はこれまで以上に高まっている。そして東京オリンピック・パラリンピックによる 会場問題だ。今年はこれまでメインだった東展示棟が使用できない。来年は東京ビッグサイトが完全閉鎖され、会場を大阪へと移すこととなる。そんな“変化のタイミング”とも言える今年、FOOMA JAPANはどう変化するのか。FOOMA JAPAN 2019 展示会実行委員会 委員長 大川原行雄氏に話を聞いた。
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