プロセス全体の可視化でワイン醸造に付加価値を

OenoFossTM 2 Insights add value throughout the winemaking process プロセス全体の可視化でワイン醸造に付加価値を 感覚的認識は常にワイン製造の中心にありますが、迅速なワイン 品質分析は、品質とビジネスの両方を改善する貴重な新しい視点 サンプルタイプ を追加します。 マスト、発酵中マスト、ワイン、スパー ブドウ畑からボトルまで信頼できるデータ クリングワイン 迅速で信頼性の高いテストは、業界標準の WineScan™ に対応し ています。 マスト、発酵中のマスト、ワインと条件を切り替えら すぐ使用できる分析モデル れ、性能の疑うリスクはありません。 さらに、装置はその状態に 25種類の検量モデルを自由に選ぶか、パッケー 合わせて自動調整します。 ジの中でご希望に合わせた組み合わせが可能 分析の自動化 繁忙期の派遣スタッフによるデータ分析には、品質に不安が生じ テクノロジー ることもあります。 OenoFoss２™はスパークリングワインサン FTIR technology プルの脱気を必要とせず、誰でも安全かつ簡単に操作できます。 明日のワイナリーに向けた将来性のある技術 OenoFoss™ 2 独自のさまざまな分析パッケージにより、少数のパ ラメーターから始め、必要に応じてパラメーターを追加すること ができます。 また、OenoFoss™ 2 は高いレベルのサポートを提 供しながら、貴重な分析データが常に安全で追跡可能、共有が容 易なスマートサービスに対応しています。

アプリケーション 各プロダクトの測定適応範囲 補足 Units パラメーター(成分) 単位 発酵中 製品 スパークリン マスト マスト ワイン グワイン αアミノ態窒素 mg/l 0 - 450 アンモニア mg/l 0 - 630 比重 g/ml 1.02 - 1.19 0.987 - 1.054 0.987 - 1.054 エタノール % Vol. 0 - 19.1 0 - 19.1 0 - 19.1 フルクトース g/l 0 -164 0 -164 グルコン酸 g/l 0 – 9 グルコース g/l 0 -105 0 - 105 グルコース+フルクトース g/l 0 - 264 0 -308 0 - 308 乳酸 g/l 0 - 4.3 0 - 4.3 リンゴ酸 g/l 0 – 27 0 - 7.4 0 - 6.3 0 - 6.3 pH - 2.4 - 4.1 2.9 - 3.9 2.7 - 4.6 2.7 - 4.6 ナトリウム mg/l 0 – 5300 酒石酸 g/l 0 – 15 総酸 pH7.0（終点） g/l 0 – 25 0 - 13 0 - 7.7 0 - 7.7 硫酸換算 総酸 pH8.2（終点） g/l 0 – 39 0 - 18 0 - 11.3 0 - 11.3 酒石酸換算 総酸 pH7.0（終点） g/l 0 – 38 0 - 11.7 0 - 11.7 0 - 11.7 酒石酸換算 総酸 pH8.2（終点） g/100ml 0 - 3.9 0 - 1.1 0 - 1.1 0 - 1.1 酒石酸換算 総ポリフェノール - 0 - 124 0 - 124 重量で表される屈折率 g/100g 全可溶性固形物 16 – 29 基準に基づく。水中の (°Brix) ショ糖溶液の%。 g/100g 食塩水の重量 % で表さ 全可溶性固形物(ボーメ基準) (°Baumé 3.5 - 23 れる密度基準に基づ ) く。 ブドウ果汁の密度基準 g/100g 全可溶性固形物(Babo基準) 5.3 - 35.1 に基づいており、ショ (°Babo) 糖の重量 % で表示。 ブドウ果汁の密度基準 全可溶性固形物(Oechsle基準) (°Oe) 25 – 188 に基づいており、換算 式で表示。 水中のショ糖溶液の 全可溶性固形物(Sucres基準) g/l 48 – 456 g/l で表される屈折率 基準に基づく。 全糖 g/l 0 - 47 0 - 47 揮発性酸度 g/l 0 - 4.6 0 - 1.4 0 - 1.4 0 - 1.4 硫酸換算 揮発性酸度 g/l 0 - 5.6 0 - 2.0 0 - 1.7 0 - 1.7 酢酸換算 資化性窒素（YAN） mg/l 0 - 970

Technical specification 分析時間 <1.5分（マスト、ワイン）、<3.5分（発酵中マスト、スパークリングワイン） ノイズレベル < 70 db (A) Sampling サンプル量 6-10 ml サンプル前処理 フィルターろ過、遠心分離等による清澄化必要。粒子サイズ25um以下のこと。 サンプル温度 15-25 °C Maintenance クリーニング 自動、プログラム動作 テスト 自動、セルフテストオプションあり Options Models 直ぐに使用開始可能なモデル販売 Installation requirements 供給電力 (100 to 240V) V - 50/60 Hz 電力消費量 12V, 5A, - 60 W 使用環境温度 15-25 °C 使用環境湿度 < 80 %RH 使用CO2含有量 < 2000 ppm 重量 11 kg ( zero/clean 液含む) 大きさ (h x w x d) 285 x 345 x 280 mm 設置環境 安定した堅牢な作業台で振動がない環境で最大のパフォーマンスを発揮

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