FT-IRワイン用成分測定装置『ワインスキャンSO2』

FT-IRワイン用成分測定装置 ワインスキャンSO2 概要 FT-IRの採用で主要成分を高速、高精度測定 1999年に革新的な測定技術を搭載してリリースされたワインスキャ ワインスキャンは高分解能、高感度を誇るフーリエ変換赤外分 ンアナライザーは、長年にわたり世界のワイン主要生産地において効 光光度計（FT-IR）を搭載。特定波長域を含む全ての赤外スペク 果的なワイン製造、品質管理に貢献してきました。 トル情報を高速で収集します。本機構と世界各国の主要ワイナ そして、フォスは世界中のワイナリーや研究者の協力を得て更なる技 リーの協力を得て開発された専用検量線を合わせ、マスト、発 術開発に取り組み、フリーSO2、トータルSO2（mg/L）の測定を実 酵マスト、生成ワインの主要成分を迅速かつ高精度に測定しま 現したワインスキャンSO2を開発に至りました。 す。 ワインスキャンSO2はワイン製造の全工程を通して、最大28項目の またワインスキャンでは、スペクトルデータを応用した機器の 成分を同時にかつ高精度に測定。収穫前のぶどう糖度のモニターによ 標準化（機器間誤差の修正）機能を搭載（専用溶液 FT-IRイコ るアルコール度数の調整、イースト菌による糖の発酵コントロール、 ライザーを使用）。長期間の使用によるフローシステムの汚れ、 熟成期間の調整とボトリングのタイミングの決定など様々な工程を想 消耗などによる測定精度への影響を最小限に留める先進の機能 定した測定能力を備えワイン製造の効率化に貢献します。 を搭載しています。 フリーSO2、トータルSO2の同時測定を実現 主な特長 ワインスキャンSO2では革新的なガスフローシステム、リアク ・FT-IR（フーリエ変換赤外分光光度計）測定機構を搭載 ションチャンバーと液体用セル及びガス用セルのデュアルキュ ・1サンプルあたり約30秒の迅速な測定時間（SO2測定時：150秒） ベットシステムを搭載。これらのシステムにより主要成分と同 ・マスト、発酵マスト、製品ワイン用独自開発検量線付属 時にSO2の測定を可能としました。SO2の測定においては1mlの ・フリーSO2、トータルSO2を測定可能（オプション設定） リン酸（25％濃度）と2mlの試料（ワイン又はマスト）を用い ・VISモジュール（オプション設定）により色調測定が可能 て測定を行えるため、公定法と同じ試薬比率で測定を行えます。 ・多成分同時測定 ・専門的な技術を必要とせずどなたにでも測定が可能 圧倒的な測定時間 ・試薬消費量を抑え低ランニングコストを実現 品質管理及び工程管理において主要成分を速やかに把握したい ・GHアウトライヤー検出機能 場合は、SO2の測定をキャンセルすることで約30秒で結果を得 ・キャリーオーバーを回避するセルフ洗浄機能 ることができます（SO2測定時:150秒） ・操作性を追求した専用ソフトウェア（フォスインテグレーター） ・自動ゼロ/洗浄機能を標準搭載 自動ゼロ点設定/洗浄機能 ・機器間差を解消する機器標準化機能を搭載 ・データ自動保存及び履歴確認 標準搭載された自動ゼロ点設定/洗浄用モジュールによりサンプ ・XYオートサンプラー（オプション）により連続自動測定が可能 ル測定後のマニュアル操作による流路洗浄作業を必要としませ ・SmartCare対応。リモートサポートを行えます。 ん。またゼロ点設定も任意の時間設定で自動操作で行うことが できます。

ワインスキャン測定機構 ワインスキャンは複数の項目を一度で同時に分析できるFTIR分析装置です。 ワインスキャンSO2では、ガス用セルを加えたデュアルキュベットシステ ムの搭載によりフリーSO2、トータルSO2の測定を可能としました。 革新的な測定機構と、多彩な測定項目、そして日々のオペレーティングを サポートする数々の機能によりワインの工程管理、品質管理に求められる ご要望を高い次元で実現しています。 測定項目 マスト 発酵中マスト 生成ワイン エタノール αアミノ窒素 エタノール エタノール 還元糖 比重 アンモニア 二酸化炭素 二酸化炭素 乳酸 リンゴ酸 クエン酸 比重 比重 総ポリフェノール pH 乳酸 リンゴ酸 リンゴ酸 フリーSO2※ 酒石酸 カリウム pH pH トータルSO2※ 総酸度 コハク酸 総酸度 酒石酸 揮発性酸度 フリーSO2※ 揮発性酸度 総酸度 グルコン酸 トータルSO2※ グルコース＋フルクトース 揮発性酸度 A420 ※※ Brix 還元糖 グルコン酸 A520 ※※ フルクトース A420 ※※ クエン酸 A620 ※※ グルコース A520 ※※ ソルビン酸 グリセロール A620 ※※ フルクトース 還元糖 グルコース エキス グルコース＋フルクトース グリセロール ※要SO2オプション ※※要カラーモジュール 基本仕様 WineScanTM /WineScanTMSO2 基本仕様 測定時間 ：30秒（SO2測定時150秒） キャリーオーバー ：<1%（SO2測定時<2%） サンプル温度 ：5～35℃ サンプル量 ：4～25ml（調整可）。標準設定7ml（Flex）、8ml（Auto） ：SO2測定時：4.2ml増（8.2～29.2ml） 流路洗浄 ：自動洗浄 加水分解用試薬 ：リン酸（25％濃度）4ml 検量線の調整 ：スロープ/インターセプト調整 オートサンプラーオプション ：有 カラーディテクションモジュールオプション ：有 設置条件 電 源 ：100-240VAC ± 10% - 50-60Hz 消費電力 ：測定中最大600VA（スタンバイ時200VA) 重 量 ：89kg 寸 法（LxDxH) ：54 x 88 x 47.3cm ノイズレベル ：≺70bB 防護規格 ：IP43 XY オートサンプラー（オプション） 電 源 ：100-240VAC±10% 50-60Hz 重 量 ：8.4kg 寸 法（HxWxD） ：61 x 33 x 50.8cm Flex:サンプル手動セットモデル Auto:オートサンプラー付属 FOSS Analytical A/S FOSS Alle 1 フォス・ジャパン株式会社 DK-3400 Hilleroed 〒135-0064 Denmark 東京都江東区青海2丁目4-24青海フロンティアビル11階 Tel.: +45 7010 3370 TEL：03-5962-4811 FAX：03-5962-4812 Fax: +45 7010 3371 セールス・サービス拠点 札幌・大阪・福岡 info@foss.dk E-mail: info@foss.co.jp www.foss.dk