酸価(AV)油脂劣化度用　簡易油脂検査キットシンプルパック

簡易油脂検査キットシンプルパック 酸価（AV）油脂劣化度用 Acid Value Tester,Simple Pack フライヤー油の交換目安に… 酸価（Acid Value）チェックが簡単に行えます！！ 油のコスト削減と 美味しさの品質管理に！！ POINT1 POINT2 はっきりとした色の変化だから 劣化し色が付いた油（褐色）でも 測定値が0.5間隔で読み取れ 油交換が誰でも簡単・正確に 明瞭な非色判別が可能 明確な油の交換判断が可能 できます。 ■褐色の油脂 ■無色の油脂 ▶ 交換目安の酸価値付近を0.5間隔で測定可能 ▶ 発色が明瞭で判定しやすい 特 徴 ▶ パックに少量の油を吸い込み試薬と反応させるだけの簡単操作 ▶ 公定法などとも非常によい相関性！

■測定方法 1 2 3 4 ポンプ部を指で押し て、パック内の空気を 追い出します。 1分間放置後、付属の標準カ ノズル部を指でささえ 測定する油を、目安線まで吸い上 ラーチャートの色と二層に分 ながら、ノブをねじっ げ、中の発色剤と10秒間よく振り混 かれた液の上層と比較（比 て切り取ります。 ぜます。その後、1分間放置します。 色）し、濃度の判定をします。 ■想定効果 ・150店舗展開の場合 シンプルパック ・2日に1回　油を交換していた ・交換目安　AV2 採用前 ・検査キットは使用していたものの実際にはAV1付近で交換していた店舗が半数 （75店舗）あり、早すぎる交換をしていた シンプルパック ・検査キットとシンプルパックを比較して油の酸価確認を行ったところ3日程度使用できることが判明 採用後 ・2日に1回の油の交換が3日に1回でよくなったことで油コスト削減が見込まれた ■1店舗あたり使用缶数（一斗缶あたり3,000円計算） 75店舗での削減コスト シンプルパック採用前 シンプルパック採用後 削減缶数 約450万円／年 5缶／月 3.3缶／月 1.7 削減缶／月 60缶／年 39.6缶／年 20.4 大成功！缶／年 ■公定法との相関 ■油交換の目安（一例） 酸価値 弁当及びそうざいの衛生規範 ■パックの形状 油脂の種類 シンプルパック 公定法 （昭和54年6月29日環食第161号）抜粋 ノズル サラダ油① 0 0.13 目安線原材料　油脂の取扱い サラダ油② 0 0.17 サラダ油③ 0 0.17 ◎油脂（但し、再処理のものは除く。）は、 サラダ油④ 1 0.87 次のア及びイに適合するものを ポンプ部 ノブ サラダ油⑤ 1 0.88 原材料として使用すること。 サラダ油⑥ 1 1.18 ア　酸価1以下（但し、ごま油は除く。） 大豆油① 1 0.89 イ　過酸化物価10以下 識別プレート 発色剤 大豆油② 3 2.98 ◎油脂による揚げ処理 パーム油 2.5 2.44 操作が簡単で飲食チェーン店舗でも手軽にご使用 酸価が2.5を超えたもの いただけます。 ■仕様 品目コード 識別記号 測定値 呈　色 反応時間 測定回数 入数／箱 価格￥ 080520-351 AV1 0.5以下、1.0、1.5以上 080520-352 AV2 1.5以下、2.0、2.5以上 青→黄緑→黄（3段階） 1分 48回 48コ入（12コ入／１袋×4） 4,000 080520-3525 AV2.5 2.0以下、2.5、3.0以上 080520-353 AV3 2.5以下、3.0、3.5以上 ●箱寸法（W×D×H）：120×195×90mm　※AV：油脂の酸価 ●このカタログに記載の価格および仕様、外観は2015年10月現在のものです。●製品改良のため、仕様および外観が予告なく変更されることがありますので、ご了承ください。 ●カタログの色と実際の製品の色とは、多少異なる場合があります。●本カタログに記載の価格には消費税は含まれておりません。●ご使用の前に、必ず取扱説明書をお読みください。 No.151002N076 AV1