FSSC22000取得支援（食品衛生管理、HACCP対応の機器・センサ・システム）

No. CD-22-06 FSSC22000取得支援 チノーは食品衛生管理、HACCP対応の機器、センサ、 システムで食の「安心・安全」を支援いたします FSSC22000 は世界標準として利用でき認証の信頼性が高くなっています。 FSSC22000は、ISO22000を追加要求事項で補強した食品安全マネジメントシステムに 関する国際規格で、食品安全ハザードのリスク分析の手法をHACCPから、マネジメント システムの考え方を ISO9001から取り入れて作成された食品安全マネジメントシステム （FSMS）の国際的な規格です。 一刻も早い取り組みが不可欠です。 全世界で16,594件の登録があり、そのうち日本での登録は1,367件です。 （2017年 7月時点。FSSC 22000ウェブサイトによる。） FSSC 22000の認証を取得する組織の数は年々増加傾向にあります。 FSSC22000審査を行うことで、世界の大手食品小売業者や大手食品メーカーに対して、 お客さまの食品安全マネジメントシステムの有効性をアピールできます。

チノーはHACCP管理・運用を支援します 食材入荷 受け入れ 保存・貯蔵 積荷温度記録 受け入れ、品温確認 保存庫温度・湿度の管理、記録 適温配送 事務所 送信器 送信器 受信器 チルド便 適切な保存温度で 納品されたかを確認 データ送信、一元管理 ● 防滴形温度カードロガー ● 放射温度計 ● 無線温度・湿度ロガー MR5300 IR-TE2 MD8000 ● 温湿度カードロガー MR6662 温湿度カードロガー 防滴形温度カードロガー 防水形ハンディ放射温度計 無線温湿度ロガー MR6662 MR5300シリーズ IR-TE2 MD8000シリーズ 温度、湿度を各6000データ 温度を各6000データ 食材に触れずに1秒で データは自動収集のため 収録できます 収録できます 衛生的に表面温度を 温湿度管理業務の負担が軽減 測定できます トレサ トレサ トレサ トレサ 受信器 送信器 外付け用 センサ（別売) ●温度：ー20～55℃(内蔵) ●温度：ー40～300℃ ●受信器1台に送信器を最大60台接続 ●温度：ー40～60℃ －40～60℃/0～100℃/ ●応答速度：1秒(90％応答) 　パソコンでデータ管理 ●湿度：0～100％RH（ ただし結露しないこと） 50～150℃(外付けセンサ) ●保護構造：IP67防塵防水構造 ●送信器兼用の中継器で最大6段の ●収録間隔：1～60分で任意設定 ●保護構造：IP64防塵防滴構造 ●質量：約123g(乾電池含む) 　中継可能 ●バックアップ機能： ●警報：上限警報/下限警報 ●電源：アルカリ単4乾電池2本 ●警報判定、Eメール通報可能 電池切れ時もデータを保持 価格：19,800円（税別） 価格：9,500円(税別) 価格：受信器32,800円(税別) 価格：19,500円(税別)～ 2チャンネル入力のMR5320も用意 　　 送信器14,800円(税別) BCP対策 従業員の衛生管理 ● ユニット形体表面温度チェッカ TP-U 社員用入口に設置して手軽に従業員の発熱チェックができます わずか3秒で測定完了 初期設定不要 触れずに測定でき衛生的 価格：215,000円

チノーはHACCP管理・運用を支援します 加工・調理 加工・調理の温度管理は重要管理点(CCP※)です! ※Critical Control Point 製品出荷 工程各部温度の継続的な記録 適温配送 白金測温抵抗体 IRMA IRGMEG3R チルド便 色濃度 高温用湿度計 HN-Z 水分 袋詰め工程 バーコード リーダ 消費者 記録計 MF500 KR2S00 ●食品用中心温度計 ●高温用湿度計 安心・安全 　MF500/MF1000 　HN-Z ●記録計 ●赤外線多成分計 　AL4000/KR2S00 　IRMA 食品用中心温度計 記録計 高温用湿度計 赤外線多成分計 MF500 / MF1000 AL4000 / KR2S00 HN-Zシリーズ IRMAシリーズ 調理した食品の中心温度を 加熱殺菌の工程では 100℃以上の高温域における オンライン・非接触で 2秒で測定できます 適正な殺菌温度と時間で 湿度計測が行えます 連続測定が可能な 管理することが求められます 成分計です トレサ 自動記録も記録の１つとして 活用できます トレサ 検出器 HN-ZS MF500 変換器 MF1000 HN-ZC AL4000 KR2S00 ●温度：ー40～260℃ ● 調理の状態を温度や時間だけ ● 非接触測定で衛生的 ●応答性：2秒(90％応答) でなく湿度でも管理可能 ● リアルタイム測定の高速測定 ●保護構造：IP67防塵防水構造 価格： AL4000 255,000円(税別)～ ● 水分以外の有機成分も ●価格：MF500　 6,800円(税別) 　　 KR2S00 270,000円(税別)～ 温度領域は0～250℃ 同時測定可能 　 MF1000 24,800円(税別) 価格：お問い合わせください 概算価格：2,500,000円(税別)～ トレサ ：トレーサビリティ証明書の発行が可能です 校正 機器の定期的な精度確認（温度） ループ校正 ● 低温用小形校正装置 トレサ 　 KT-H503 / KT-H504 / KT-H504S 測温抵抗体、熱電対の現場校正を目的とした 小形で実用性の高い校正装置です KT-H504S 計器盤 KT-H503 KT-H504 KT-H504S 配管ライン 校正温度範囲　－100～ 50℃ －30 ～ 155℃ －20～ 155℃ 価格：お問い合わせください

食品の安全性確保は食品事業者の責務であり、そのために重要なことは 安全性向上に向けた毎日の継続的かつ着実な取り組みです ■業種別、管理基準（CL）とモニタリング方法一覧 業　種 管理基準（CL) モニタリング方法 食肉製品 殺菌装置内を90℃以上で30分間以上に保つ 殺菌担当者は30分ごとに殺菌槽内温度と コンベア速度時間を確認し、記録する 炭酸ガスの圧力が22kPa以上あり 炭酸ガス圧入担当者がスタート時および30分ごとに 清涼飲料水 液温が5℃以下であること 炭酸ガスの圧力が22kPa以上で液温が5℃以下であることを 圧力計および温度計で確認し、記録する 麺　類 殺菌装置内を90℃以上で30分間以上に保つ 殺菌担当者は装置内が90℃になったことを目視確認し、 開始・終了（30分後）時間、温度を確認し記録する 豆　腐 加熱装置内を90℃以上で60分間以上に保つ ボイル担当者は装置内が90℃以上になったことを目視確認し、 開始・終了（1時間後）時間、温度を確認し記録する 焼菓子 焼成装置内を180℃以上で50分間以上に保つ 焼成担当者は装置内が180℃以上になったことを目視確認し、 開始・終了（50分後）時間を確認し記録する 生菓子 蒸煮装置内を98℃以上で10分間以上に保つ 蒸煮担当者は装置内が98℃以上になったことを目視確認し、 開始・終了（10分後）時間、温度を確認し記録する 漬　物 加熱槽内を85℃以上で20分間以上に保つ 加熱担当者が85℃以上になったことを目視確認し、 開始・終了（20分後）時間、温度を確認し記録する ①作業終了後から24時間後に工程担当者は 　枝肉の表面温度を測定し記録する と　畜 作業終了後24時間以内に 枝肉の表面温度を10℃以下にする ②作業終了後から、いくつかの時点で同様の方法により 　測定を行い、枝肉の冷却状態を確認する ※庫内の最も冷えにくい場所で冷却した枝肉を対象として測定すること 食肉処理 庫内の温度を10℃以下にする ①工程担当者は冷蔵庫内の温度を連続自動計測器で測定し記録する ②作業前、作業中、作業後、工程担当者が目視で温度計を確認する 食鳥処理 4℃以下の冷却槽内に30分以上浸漬する 工程担当者は冷却槽の水温を自記記録書により記録する コンベア速度を確認し記録する 食鳥肉処理 4℃以下の冷蔵庫で30分以上保管する 工程担当者は冷蔵庫（冷凍）庫内温度を自記記録書により記録する 大量調理設備 （中心温度計により 中心温度75℃達温を確認する 中心温度計を具材に刺し温度を計測する 直接測定する場合） 大量調理設備 （フライヤ、スチーマ フライヤの油温170℃以上で2分以上 油温、加熱時間を計測する などを用いた代理特性で （中心温度が75℃以上1分間以上を担保できるように） モニタリングの場合） 容器包装、加圧 113℃以上で80分間以上の加熱殺菌する 殺菌担当者が、殺菌温度と時間を自動温度記録チャートに 加熱殺菌食品 より、加熱殺菌処理ごとに目視確認し、記録する 作業時間：解凍後～凍結庫まで1時間以内 バッチごとに解凍終了時刻と凍結庫搬入時刻、終了時に 水産加工品 （全バッチ完了まで） 魚体温度を測定し、記入する。時刻は室内の時計を目視、 魚体温度　13℃未満 魚体温度は非接触型温度計を用いて計測する 出展：厚生労働省「食品製造におけるHACCP入門のための手引書」より抜粋 安全に関するご注意 ●本製品は、一般工業計器として設計・製造したものです。 ●本製品の設置・接続・使用に際し、取扱説明書をよくお読みの上、正しくご使用ください。 ●記載内容は性能改善等により、お断りなく変更することがございますのでご了承ください。 ●このカタログの記載内容は2019年11月現在のものです。 東日本支店 〒173-8632　東京都板橋区熊野町 32-8 名古屋支店 〒450-0001 愛知県名古屋市中村区那古野 1-47-1 　　　　 ☎03（3956）2205（代） FAX03（3956）2477 　　　　　（名古屋国際センタービル） 東　　京 ☎03（3956）2401　大　　宮 ☎048（643）4641 　　　　 ☎052（581）7595（代） FAX052（561）2683 札　　幌 ☎011（757）9141　千　　葉 ☎043（224）8371　 名 古 屋 ☎052（581）7595　富　　山 ☎076（441）2096 仙　　台 ☎022（227）0581　横　　浜 ☎045（440）3171 静　　岡 ☎054（255）6136 新　　潟 ☎025（243）2191　立　　川 ☎042（521）3081 高　　崎 ☎0274（42）6611　厚　　木 ☎046（295）9100 （販売店） 水　　戸 ☎029（224）9151 大阪支店 〒564-0063　大阪府吹田市江坂町 1-23-101 　　　　（ 大同生命江坂ビル） 本　　社 〒173-8632　東京都板橋区熊野町 32-8 　　　　 ☎06（6385）7031（代） FAX06（6386）7202 　　　　 ☎03（3956）2111（大代） FAX03（3956）8927 大　　阪 ☎06（6385）7031　広　　島 ☎082（261）4231 姫　　路 ☎079（288）7580　福　　岡 ☎092（481）1951 URL : https://www.chino.co.jp/ 大　　津 ☎077（526）2781　北 九 州 ☎093（531）2081 岡　　山 ☎086（473）7400 Cat.No. CD-22-06 Nov. '19-01 Printed in Japan ◯I 82