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【3Dフードプリンター紹介資料】FoodTechをリードする 『3Dフードプリンター』の煌めく世界

製品カタログ

『食』をデジタル化で「いっただっきまーす!!」

【掲載内容】
◆ゲスト紹介
◆ミツイワ株式会社のご紹介
◆本日の内容
1.FoodTechと3Dフードプリンター
2.最新3Dフードプリンターと適用事例
3.ポイントのまとめ
4.視聴者からの事前質問

◆詳細はカタログをダウンロードしご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

このカタログについて

ドキュメント名 【3Dフードプリンター紹介資料】FoodTechをリードする 『3Dフードプリンター』の煌めく世界
ドキュメント種別 製品カタログ
ファイルサイズ 2.3Mb
登録カテゴリ
取り扱い企業 ミツイワ株式会社 (この企業の取り扱いカタログ一覧)

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ミツイワ株式会社

このカタログの内容

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スライド番号 1

『食』をデジタル化で「いっただっきまーす!!」 FoodTechをリードする 『3Dフードプリンター』の煌めく世界
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ゲスト紹介

ゲスト紹介 2
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ゲスト紹介

ゲスト紹介 本多 隆史 ミツイワ株式会社 ビジネス推進本部 事業推進部 1985年ミツイワ株式会社入社 製造業・流通業へのIT提案 2015年現職 // 3Dプリンターを拡販するプロジェクトに従事 3
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ミツイワ株式会社のご紹介

ミツイワ株式会社のご紹介 基本情報 資本金:4億900百万円 従業員数:814名*1 売上高:403億円*2 *1: 2021年4月現在 *2: 2021年3月期  1964年に、三岩商事(株) ITベンダー企業としてスタート  20世紀最後の年にミツイワ(株)に商号変更  今年で、創業59周年  今では、生産管理、自動化からロボット、そして3Dプリンターまで! 4
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本日の内容

本日の内容 1. FoodTechと3Dフードプリンター 2. 最新3Dフードプリンターと適用事例 3. ポイントのまとめ 4. 視聴者からの事前質問 5
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FoodTechと 3Dフードプリンター

FoodTechと 3Dフードプリンター 6
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FoodTechとは

FoodTechとは 次世代タンパク源 ・植物肉 ・培養肉 ・昆虫食 etc・・・ 新サービス フードデータ ・ゴーストキッチン ・マスカスタマイゼーション ・フードロス対策 ・活動データ連携 ・キッチンロボ ・ヘルステック連携 ・キッチンOS ・IoT, 5G, etc・・・ 新たな食にまつわる技術 7
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3Dフードプリンターとは?

3Dフードプリンターとは? 3Dデータに基づいて形状を作る カートリッジに食材を詰めて出力 樹脂の3Dプリンター(FDM)の出力方式と似ている 8
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3Dフードプリンターの実績

3Dフードプリンターの実績 パスタ 3Dフードプリンター かまぼこ 3Dフードプリンター 代替肉ステーキ 3Dフードプリンター 9
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最新3Dフードプリンターと 適用事例

最新3Dフードプリンターと 適用事例 10
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適用事例①

適用事例① 様々な素材を自由な組み合わせ方で新商品の開発 ナチュラルチーズ 大豆ミート ク スケソウダラのすり身 リ ー ホタテのすり身 ム チ ニンジンジュレ ー 米粉 ズ 蒟蒻芋 【新食感チーズ】 【疑似霜降肉】 【新機能蒲鉾】 想いもよらない舌ざわりが… 肉汁(?)滴る分厚いステーキを 組合せは自由自在、 食事制限の方や高齢者に・・・ きっと見つかる最適な味 11
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適用事例②

適用事例② 個々人の状況に合わせた個別調理による料理提供 これまでのレストラン 多忙なAさんの1週間 誰かが何かを 我慢する?? 様々なパーソナルデータをAIが診断 3Dフードプリンターレストラン アレルゲンフリー料理 3DFood 消化の良い料理 Printer 植物由来の料理 今のAさんに必要な栄養素を 的確に取り入れた料理を提供 個々人の事情に合わせた個別料理を 同時に提供可能 究極の【マスカスマイゼーション】 12
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適用事例③

適用事例③ 自由な発想で、様々な材料で様々な形状の食品を開発 フードロス対応 3DFood Printer レシピデータを オンライン配布 3DFood 介護食対応 Printer 3DFood 3DFood 3DFood Printer Printer Printer 様々な余剰食材から 健常者と同じ形状で 世界中のどこでも同じ時間に 新しい食品でフードロス対応 同じ食卓で嚥下食を提供 同じ料理提供が可能 13
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適用事例④

適用事例④ 食育&教育への活用 昆虫食 大学 × × 3Dフードプリンター 3Dフードプリンター 未来の食を子どもと一緒に 3Dフードプリンターを 考えるイベント企画 活用した新しい食の研究 14
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3Dフードプリンターのご紹介

3Dフードプリンターのご紹介 メーカー: 武蔵エンジニアリング シリンジ部 加温温度: 100℃ 造形テーブル部 加温温度: 120℃ 15
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中空構造の造形が可能

中空構造の造形が可能 16
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3Dフードプリンティング事例

3Dフードプリンティング事例 チョコレート 米粉 キャンディー 魚肉 新しい素材へのチャレンジをお待ちしております! 17
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ポイントのまとめ

ポイントのまとめ 18
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ポイントのまとめ

ポイントのまとめ 1. 3Dフードプリンターならではの料理が登場する 2. 新たな発想で新感覚の食品を作る 3. データと連携しマスカスタマイゼーションへの道も開く 19
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視聴者からの事前質問

視聴者からの事前質問 20