現場の問題から考える「食品製造現場 改善ポイント」

安心・安全な製造現場を実現する 食品工場の問題改善

食品工場の問題改善 労働の確保が重要な食品業界 リコール理由の2位は異物の混入 労働政策研究・研修機構「労働力需給の推計」によると、我が国の労働力人口は2040年までに 食品衛生法に関連する食品等のリコール 525万人減少し、60歳以上の割合も約30％まで上昇。今後、労働力人口の減少・高齢化が進む （自主回収）の内訳では、「シール不良の その他 成分規格不適 7.6% とみられています。 製品と同じラインで製造したためシール 3.7% 食品産業は、国内生産額に比して就業者数が多いことから、一般的に労働集約型産業であり、多 不良のおそれ、回収命令該当品の ふぐ混入 4.6% くの人手を必要とするが、欠員率も高く、労働力の確保が課題といえます。 別ロット品であり同様汚染等の恐れ 指定外添加物など また、労働生産性は他産業と比較して低い状況であり、労働環境の改善は必須です。 52 .7%」が一番多く、次点には 6.2% 「異物混入 16.8%」が続きます。 シール不良の製品と 食品産業の現状 製造業における欠員率の推移 同じラインで製造したため 人為的ミスや管理の不十分に 残留農薬、基準値超過 シール不良の恐れ　など 8.4% 52.7% （％） より異物が混入しない対策が 3.5 食品産業計 産業全体 3.2 3.0 必要と言えます。 3.0 異物混入 16.8% 2.5 2.5 国内生産額 91.1 兆円 1,035 兆円 2.1 2.1 (8.8%) (100%) 2.0 2.0 2.0 1.8 1.8 1.71.7 1.6 1.5 ※令和5年10月26日　健康・生活衛生局 食品監視安全課　厚生労働省報告資料より作成 1.5 1.3 　令和4年4月1日～令和5年3月末時点速報値 1.2 1.21.2 1.2 1.2 1.1 就業者数 883兆円 5,681 兆円 1.0 1.0 1.0 1.0 0.9 (15.1%) (100%) 0.8 1.01.0 0.8 0.6 0.60.60.6 0.8 食品産業の課題のまとめとポイント 0.5 0.4 0.6 0.3 パートタイム 0.0 労働者割合 69.6% 31.6% 他製造業と比較して約60% 全製造業平均 食料品，飲料・たばこ・飼料製造業 我が国の労働力人口の減少、 （資料）国内生産額：農林水産省「農業・食料関連産業の経済計算（」2021）、 と低い労働生産性 パートタイム労働者割合：厚生労働省「月勤労統計調査」(2022)、その他は （資料）厚生労働省「雇用動向調査」 総務省・経済産業省「経済センサス－活動調査」(2021)を基に農林水産省作成 （注）食料品、飲料、たばこ、飼料製造業を合わせた数値。欠員率とは、常用労働者数に対する 未充足求人数の割合をいう。 さらには食品製造業では製造 食品産業の労働生産性（2021年） 業の中でも欠員率が高い値で 10 8.5 ※付加価値額を総人員で割った値 推移 人為的ミスや管理不足による 8 61% 異物の混入 6 5.2 4.4 4 38% POINT 2 1.7 労働生産性向上を目指した自動化、省人化の実現 0 製造業 食料品製造業 製造業 食料品製造業 異物が混入しない安心して作業ができる職場の実現 （資資料：財務省法人企業統計（令和３年度）を元に農林水産省で作成 ※2023年11月　農林水産省　大臣官房新事業・食品産業部　食品産業における労働力確保について 　令和５年８月　農林水産省　大臣官房新事業・食品産業部　食品産業をめぐる情勢　を基に作成

● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● 三品産業 三品産業の製造現場では、衛生・品質管理を徹底するのはもちろん 製品の品質 食 品 医薬品 化粧品 特集 のこと。今回は更に人手不足、作業の効率化や安全性といった 現場の問題を改善するユニークな製品をご提案いたします！ を高める 人手不足を改善する No. 現場で素早く簡単に使える ・ ・ ・ ・ ・ No. ペーパーレス化し、 ・ No. 組立・検査作業の実工程で ・ No. COBOTTA PROの高い ・ No. 高速搬送、詰り改善が ② ・ ・ ・ ・ 自律移動ロボット ・ ③ ・ ・ ・ ・ 帳票業務の効率化を実現 ④ 生産性と安全性を実現 ⑤ ⑥ ・ ・ 生産性を支える高剛性台車 ・ 期待できる摺動資材 ・ ・ ・ ・ Keigan ・ テクノツリー ・ ・ ・ ・ ・ デンソーウェーブ ・ SU S COBOTTA PRO ・ 三菱ケミカルアドバンスドマテリアルズ KeiganALI ・ ・ ・ ・ 食 品 医薬品 化粧品 ・ XC-Gate（エクシーゲート） 食 品 医薬品 化粧品 ・ 人協働ロボットCOBOTTA PRO 食 品 医薬品 化粧品 ・ 専用台車 ZFM-C605 食 品 医薬品 化粧品 ・ タイバー™ ウルトラスライド SLウエアテープ ・ ・ ・ ・ ・決められたルートの走行はもちろん、 ・・Excel でカンタンに電子帳票を ・・作業者が近くにいないときは動作速度を ・・ロボットの高速動作を強固に支える高剛性台車で、 ・・ ・ ・ ・・搬送ラインの側面ガイド・下敷きに最適 障害物の自動回避が可能 ・ 　作成できるソリューション ・ ・ ・ ・ ・ 最大化し、作業者が接近した際に減速・停止に ・ 揺れを抑えて高い生産性を実現 ・・PTFE並みによく滑る！超高分子量PEテープ ・工場、物流などの現場で省人化に貢献 ・・電子帳票に入力されたデータは ・ 必要な距離を最小化 ・・手軽なハンドル操作でキャスターへの切替可能 ・・PTFE( 四フッ化エチレン）相当の摩擦係数 ・タッチ操作で簡単設定 ・ 　サーバーで一括管理 ・ ・ ・ ・ ・・高難度作業を簡単かつ短時間で自動化 ・・面倒なアジャスタ調整の手間なし ・・PTFEよりも削れにくく長持ち ・レイアウトや作業内容の変更にも迅速に対応可能 ・ ・ ・ ・ ・・タブレットやPCなど様々な ・・誰もが使いやすいティーチング ・・広々とした収納スペースを用意 ・・剥離紙付きの為、施工性に優れる ・ ・ ・ ・ ・ 　端末から入力が可能 ・・トップクラスの高速性 ・ ・・安定搬送、搬送速度向上 ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ 食 品 医薬品 化粧品 ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ 動　画 ・ 動　画 ・ ・ ・ ・ ・ ・ 安全性を高める ・ ・ No. 主要なロボットメーカーの ・ No. シリコンゴム材料に金属成分を ・ No. 広い空間の菌やカビを 除菌水が ⑦ ・ ・ 協働ロボットに標準対応 ・ ⑧ 配合した素材で金属検出機に反応 ・ ⑨ ・ ・ 素早く除菌 いつでも作れる ・ ・ ナベル ・ コンバム ・ ・ ・ 空間洗浄Lab. 食 品 医薬品 化粧品 次亜塩素酸水生成機 ロボットカバー Robot-Flex ・ 金属検出機用吸着パッドSM ・ 食 品 医薬品 化粧品 ・ 食 品 医薬品 化粧品 ・ 次亜塩素酸水噴霧機 Elimina（エリミーナ） ・濃度と吐水量を選べる ・ ・ ・ ・ ・大容量の供給が可能 ・ナベル独自の加工技術と、特殊素材で製作したロボットカバー ・ ・使用材質はFDA適合、食品衛生法試験クリア ・ ・独自開発の耐久性の高い超音波ユニットを搭載 ・簡単設置 ・ロボットのサイズや用途に合わせた ・ ・パッドゴムの破片 /落下による混入が ・ ・ ・ ・効率の良いドライミストで ・工事不要 カバーをオーダーメイドで製作が可能 ・ あった場合のリスク回避 ・ ・ ・ 部屋の隅々まで5分で届く ・過酷な環境下でも、長時間の安定稼働を確保 ・ ・X線検査装置でも検出しやすさが向上 ・ ・30 分以内で付着菌を99％以上除菌、 ・着脱も簡単で、メンテナンス性も大幅に向上 ・ ・標準平形、二段じゃばら、三段じゃばら、 ・ ・ ・ 浮遊菌なら 5分以内 ・ 多段じゃばら、薄形等に適応 動　画 ・ ・ ・ ・移動に便利なキャスター搭載 動　画 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ・ ・ ・ ・ No. 金属検出機で検出できるため ・ ・ ・ No. ボルトの緩みによる ・ No. 圧縮空気中の細菌を捕捉 ⑩ 異物混入リスクを軽減 ・ 11 ・ ・ ・ ・ 事故やリスクを低減 1２ ・ 「HACCPの衛生管理」「FSSC22000認証取得」に貢献 ・ ・ バーテック 動　画 ・ ・ ・ ノルトロックジャパン ・ SMC バーキンタシリーズ 食 品 医薬品 ・ ・ ・ ノルトロックワッシャー 食 品 医薬品 化粧品 ・ 除菌フィルタ HF2B-SFDA 食 品 ・ ・ ・食の安全と生産性に貢献するブラシ ・ ・ ・ ・緩みが発生しないため緻密な軸力管理が可能 ・ ・細菌捕捉性能：LRV≧9 ・目視だけでは防ぎきれない異物をより高い精度で除去 ・ ・生産停止や事故等による損失リスクを大幅に低減 ・ ・FDA/ 食品衛生法適合材料を使用 ・ブラシフィラメントは金属検出機対応のため、 ・ ・ ・ ・潤滑剤を使用しても緩み止め機能は変わらない ・ ・ノングリース 万が一ブラシが抜けた場合は検出が可能 ・ ・ ・ ・表面硬度を上げることで、大きな負荷にも ・ ・ろ過度：0.01μm（捕集効率 99.99%） ・豊富な製品ラインナップ ・ ・ ・ 　耐えられる設計 ・ ・初期圧力降下：0.03MPa（入口圧 0.7MPa、最大流量時） ・ ・ ・流量：500L/min（ANR） ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ●