キハラの乾燥機でつなぐ、伝統と現代のお菓子づくり
安政5年創業、幕末維新から続く夏蜜柑菓子の老舗、山口県萩市の光國本店。
一子相伝で受け継がれてきた昔ながらの夏蜜柑菓子づくりにも、キハラの乾燥技術が活かされています。
それは、秘伝の糖蜜に漬け込んだ夏蜜柑を乾燥する工程。
「熱」「風」「水」をコントロールする湿度管理に優れたキハラの乾燥技術で、これまで職人がつきっきりで管理していた乾燥工程の省力化と、品質の安定化、増産までが実現しました。
さらに衛生管理の徹底にも役立っています。
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このカタログについて
| ドキュメント名 | 伝統和菓子×キハラの乾燥機 |
|---|---|
| ドキュメント種別 | 製品カタログ |
| ファイルサイズ | 1.3Mb |
| 登録カテゴリ | |
| 取り扱い企業 | 株式会社木原製作所 (この企業の取り扱いカタログ一覧) |
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